ENTEROCOLITIS POR E COLI

 

Es un tipo de bacteria que normalmente vive en los intestinos de los humanos y los animales.

TIEMPO DE INCUBACIÓN

varia entre 3 y 8 días

SINTOMAS

• Fiebre
• Gases
• Inapetencia
• Cólicos estomacales
• Vómitos

ALIMENTOS SUCEPTIBLES

• Carne cruda
• Leche cruda
• Frutas
• Verduras
• Semillas

CAMPYLOBACTERIOSIS

 

 Es una infección bacterial que afecta el trato intestinal y en casos raros, la corriente sanguínea.

TRANSMISIÓN 

TIEMPO DE INCUBACIÓN

El periodo de incubación es de 2 a 5 días.

SINTOMAS

• Diarrea
• Dolor abdominal
• Fiebre
• Dolor de cabeza
• Nauseas
• Vomito

ALIMENTOS SUCEPTIBLES

HEPATITIS A

AGENTES CAUSALES

la hepatitis A es una infección hepática sumamente contagiosa causada por el virus de hepatitis A. 

TRANSMISIÓN

TIEMPO DE INCUBACIÓN 

El periodo de incubación es de 28 a 30 días en los niños menores de 7 años en un porcentaje de 70 a 80 de los casos no provoca síntomas.

SÍNTOMAS

ALIMENTOS SUCEPTIBLES

• Frutas sin pelar
• Verduras
• Mariscos crudos
• Hielo 
• Agua

 

LISTERIOSIS

     

 

AGENTES CAUSALES:

La listeriosis es una infección grave generalmente causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria listeria monocytogenes. 

TRANSMISIÓN:

TIEMPO DE INCUBACIÓN:

El tiempo de incubación suele ser de 1 a 2 semanas

SINTOMAS:

ALIMENTOS SUSCEPTIBLES:

• Carnes 
• Salchichas
• Quesos blandos
• Pescados ahumados
• Leche cruda
• Helados
• Verduras 
• Pollo crudo y cocido